パスツールと発酵食品

今日はパスツール生誕の日です。

ルイ・パスツール（Louis Pasteur, 1822-)はフランスが生んだ「細菌学の父」と呼ばれる人です。

その業績は以下のものがあります。
・光学異性体の発見
・ワクチンの開発
・蚕の病気の予防
・微生物の自然発生説の否定
・低温殺菌法

このパスツールのおかげで現在の発酵食品があるのです。
そんなパスツールの業績を讃えて今日は発酵食品つくりなんかはいかがでしょう。

手作りビール基本セット

『おうちでつくれるコーカサスヨーグルト』総菌数はヨーグルトの24倍衛生的で安心！

簡単に手作りキムチが楽しめるキムチ冷蔵庫 「キムチっ庫」。SAMSUNG キムチ冷蔵庫 SKR-A070-S...

ネットで買えば断然お得！お買い物なら楽天市場

こんな発酵食品もあります。

特選・手づくり　天然生こうじ発酵食品　けんこうじ

納豆キナーゼ ヒラタケ粒

ネットで買えば断然お得！お買い物なら楽天市場

機能性海藻といえば･･･

「あかもく」をご存じですか？

ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類（ヒバマタ目ホンダワラ科）に属する海藻です。松島湾のような栄養塩に富む浅海が生育に適していて、生命力がとても強く、長いものは7mぐらいにまで成長します。東日本各地の沿岸に分布しており、地域によって、「ギバサ」（秋田）や「ギンバソウ」（山形）、「ナガモ」（新潟県)などと呼ばれ、食されています。

「あかもく」に含まれる主な栄養素

●ポリフェノール：光合成によって植物に含まれる色素や苦みのもととなる成分、紫外線から守るために蓄えています。その数は約4,000種類。活性酸素や悪玉コレステロールの活動を抑制する働きがあり、身体の免疫力を高める栄養素として注目されています。

●フコイダン：わかめやこんぶ、もずく等にも「ぬめり成分」として含まれる多糖体で食物繊維の一種。成人病予防やアレルギー改善、抗がん作用等があり、健康食品などに加工され、注目が集まっています。

●ミネラル：人間の体に必要とされる無機質の総称です。骨や歯を構成するカルシウムやマグネシウム、貧血予防に有効な鉄分などがその類。体内に存在する量はわずかながら、重要な働きをする栄養素です。

●ビタミンK：血液の正常な凝固作用を促すビタミン。カルシウムが骨から溶け出すのを抑制する効果もあり、骨や歯茎を強くするほか、骨粗しょう症の予防に効果があるとされています。





おさしみぎばさ　宮城県松島湾産　価格　200円（税込）送料別



あかもく粥6袋入 価格　1,260円（税込）送料別



産直宮城県松島湾産とろろギバサ50ｇ　価格　250円（税込）送料別