パスツールと発酵食品
今日はパスツール生誕の日です。
ルイ・パスツール（Louis Pasteur, 1822-)はフランスが生んだ「細菌学の父」と呼ばれる人です。
その業績は以下のものがあります。
・光学異性体の発見
・ワクチンの開発
・蚕の病気の予防
・微生物の自然発生説の否定
・低温殺菌法
このパスツールのおかげで現在の発酵食品があるのです。
そんなパスツールの業績を讃えて今日は発酵食品つくりなんかはいかがでしょう。
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こんな発酵食品もあります。
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